Video

Pekin kələmindən ət ilə doldurulmuş kələm

Pekin kələmindən ət ilə doldurulmuş kələm

Tərkibi

  1. Kıyılmış ət 800 qr.
  2. Soğan 4 əd.
  3. Yerkökü 2 ədəd.
  4. Dadmaq üçün sarımsaq -3 cloves
  5. Düyü ½ fincan
  6. Peking kələm 800 qr.
  7. Pomidor pastası 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  8. Qara bibər ağacı 10 əd.
  9. Təzə şüyüd 10 qr.
  10. Cəfəri 10 qr.
  11. Yer bibəri 0,5 tsp
  12. Dəfnə yarpağı 2 əd.
  13. Bitki yağı 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  14. Dadmaq üçün duz
  15. Şəkər 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  • Əsas maddələr: Mal əti, donuz əti, kələm, soğan, yerkökü, göyərti
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qızartma qab, stewpan, bıçaq, taxta, qızartma, qaşıq, taxta qaşıq

Yemək:


1-ci addım

Düyü 10 dəqiqə qaynatın, sarımsağı doğrayın, incə 2 kiçik soğan doğrayın, 2 böyük soğanı yarım halqalarda doğrayın, yerkökü qaba doğranın. Çin kələmindən üçüncü hissəni baza tərəfdən kəsin.

2-ci addım

Kələmi yarpaqlara ayırın. Kələm rulonları üçün böyük yarpaqlar, sous üçün kiçikdir.

3-cü addım

İncə doğranmış kiçik yarpaqlar.

Addım 4.

Böyük yarpaqlar üçün, bazada qalınlığı kəsin.

Addım 5.

Yarpaqları bir kalıba qatlayın və qaynar su tökün, 15 dəqiqə buraxın ki, yarpaqlar daha yumşaq olsun.

6-cı addım

Xırda doğranmış soğan, qaynadılmış düyü, duz və 1/2 xörək qaşığı yer bibəri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

7-ci addım

15 dəqiqədən sonra kələm yarpaqlarını sudan çıxarın və bir süzgəc qoyun, 1 litr su tökün, suyun qalan hissəsini yarpaqlara tökün ki, stəkanın yarpaqlarından su çıxsın. Baza bir kələm bir təbəqəyə, 1 osh qaşıq qoyun. bir boru şəklində bükün və bükün, borunun kənarlarını doldurulmuş kələm halına salın.

8-ci addım

Yağı bir tenceredə qızdırın və soğan qoyun, daim qarışdıraraq 2 dəqiqə orta istilikdə qızardın.

9-cu addım

Yerkökü əlavə edin və başqa 2 dəqiqə qızartmağa davam edin.

10-cu addım

İncə doğranmış kələm, duz və 1 dəqiqə qızardın. Sarımsaq əlavə edin və başqa 1 dəqiqə qaynamaq.

11-ci addım

3 osh qaşığı əlavə edin. yemek kaşığı tomat pastası, qarışdırın. 1 osh qaşığı əlavə edin. bir kaşığı şəkər və yaxşı qarışdırın. 100 ml əlavə edin. kələmdən su tökün, qarışdırın və hazırlanmış sousun yarısını tencereden bir qabda qoyun.

Addım 12

Tencerede qalan sousu bərabər paylayın və üzərinə şüyüd və cəfəri qoyun, üstünə kələm rulonlarını sıx qoyun, təxirə salınmış sousun bir qatına bərabər qoyun.

13-cü addım

Kələm rulonlarını örtmək üçün sobaya kələm suyu əlavə edin. Dəfnə yarpağı, bibər və torpaq qara bibər əlavə edin.

14-cü addım

Bir qaynağa gətirin, bulyonu duz və şəkər üçün sınayın, lazım olduqda əlavə edin.Qapağı bağlayın və 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Xama ilə doldurulmuş kələm. İştahsızlıq!