Video

Sehrli doldurma pirojnaları

Sehrli doldurma pirojnaları

Tərkibi

  1. Un 500 qram
  2. Süd 300 ml
  3. Yumurta 1 əd
  4. Şəkər 150 qr
  5. Duz 0,5 tsp
  6. Kərə yağı 50 qram
  7. Quru maya 1 paket
  • Əsas Tərkibi Maya Xəmiri
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

soba sobası, soba,

Yemək:


Addım 2: xəmir.

Birincisi xəmirdir. Əvvəlcə məhsulların ümumi sayından ayırırıq - 1.5 osh qaşığı. un, 2 xörək qaşığı şəkər, süd və maya. Bir cüt üçün lazım olan budur.
Südü 32-34 dərəcəyə qədər qızdırırıq (yəni isti, lakin isti olmayan vəziyyətə), içərisində 2 qaşığı şəkər həll edin, maya əlavə edin və hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın.
Hamur üçün hazırlanmış unu süzün, süzün və içinə maye hissəsi tökün. Ardıcıl xəmir orta sıxlıqdakı xama bənzəyir. Yumruğumuzu örtürük və 40-50 dəqiqə isti bir yerə göndəririk. Bu müddətdən sonra kütlə 2-2,5 dəfə artır.
Hazır xəmiri, döyülmüş yumurtanı qalan şəkər və duz ilə qalan unun içinə tökün, qarışdırın və sonunda ərinmiş yağ əlavə edin. Əsas odur ki, xəmiri un ilə çəkməyin. Əks təqdirdə, yüksəlməyəcəkdir.
Hazır xəmir yenidən yüksəlmək üçün isti bir yerə göndərildi. Həcmdə çox yaxşı, təxminən 3 dəfə artdı. 1 saat 20 dəqiqə çəkdi (yəni hər 2 dəfə 40 dəqiqə)

Addım 3: Hamuru kəsin.

Hamuru 16 topa ayırdıq. Hər çəki 50-60 qramdır. Hər birini yuvarlayın, doldurmağı qoyun və kənarları bağlayın. Üstünü sarısı və xama ilə yağlayın.

Addım 4: Pişirmə.

Fırında 180 dəqiqə 20 dəqiqə bişirin

Resept haqqında göstərişlər:

- Ləzzətli doldurma ilə bişirirsinizsə, şəkərin miqdarını azaldın.