Video

Dolma

Dolma

Tərkibi

Əsas olanlar:

  1. Quzu qiyma 700 qr
  2. Türkiyə quyruğu 100 qr
  3. Soğan 350 q
  4. Kərə yağı 50 q
  5. Üzüm yarpaqları 220 q
  6. Düyü 100 qr
  7. Duz 2 tsp
  8. 4 sarımsaq
  9. Torpaq qara bibər 1/2 tsp
  10. Qırmızı çili 1/2 tsp
  11. Qurudulmuş nanə 1 tsp
  12. Sunli 1/2 çay qaşığı şirəsi
  13. Cilantro 10 qr
  14. Cəfəri 20 q
  15. Şüyüd 20 q
  16. Kıyılmış ət üçün 300 ml su və 1 litr qazanda.

Sos üçün:

  1. Evdə hazırlanmış qatıq və ya qatıq 300 ml
  2. 4 sarımsaq
  3. Cəfəri 5 q
  4. Cilantro 5 q
  • Əsas Tərkibi: Quzu, Soğan, Sarımsaq, Qatıq, Yaşıllar
  • 10 porsiyaya xidmət edin

İnventarlaşdırma:

tava, 2 boşqab,

Yemək:


1-ci addım

İncə soğan, göyərti və yağ quyruq yağını doğrayın. 5 dəqiqə düyü qaynadın və soyuq suda yuyun (düyü altına qoyulmalıdır).

2-ci addım

Soğanı yağda 5 dəqiqə qızardın və aşağı istilikdə saxlayın.

3-cü addım

Kıyılmış ətə qızardılmış soğan, yağ quyruğu yağ, göyərti, düyü, 1 xörək qaşığı əlavə edin. duz, qara bibər, sunnel şeridi, qırmızı bibər, bibər yağı əlavə edib tədricən 300 ml su əlavə edin, qiymə ətini əllərinizlə diqqətlə 8 dəqiqə qarışdırın.

Addım 4

Üzüm yarpağını götürün və parlaq tərəfi taxtaya qoyun, kobud (tutqun) tərəfi yuxarı. Çarşafın altına 1 tsp qoyun. kıyılmış ət və təbəqənin kənarlarını içəri çevirib sıx bir boru yuvarlayın.

5-ci addım

Tava altındakı bir boşqab qoyun və bitmiş dolmanı bir neçə qat içində bir dairə şəklində altındakı bir tikiş ilə tavaya qoyun.

6-cı addım

Qalan yarpaqları üstünə qoyun və bir boşqabda sıxın.

7-ci addım

Bir boşqabda 1 tsp tökün. duz edin və üzərinə 1 litr su tökün, su dolma ilə eyni səviyyədə olmalıdır, ya da 1 sm aşağı.

8-ci addım

İstiliyi orta yandırın, bir qaynadək gətirin və qapağı 1 saat aşağı istilikdə bağlayın. Üzüm yarpaqları çətin olarsa, başqa 30-40 dəqiqə qaynamağa davam edin. hazır olana qədər.

9-cu addım

Sousu hazırlayın: cəfəri və cilantro incə doğrayın, sarımsağı incə doğrayın və qatıq əlavə edin. 30 dəqiqə dəmlənsin.

10-cu addım

Dolma hazır olduqda, atəşi söndürün, üstünə qoyduğumuz boşqab və üzüm yarpaqlarını çıxarın və 15 dəqiqə dayanaq. Dolma hazırdır.
İştahsızlıq!


Videoya baxın: Yarpaq dolması. (Dekabr 2020).