Video

Hind dilində Samosa

Hind dilində Samosa

Tərkibi

Doldurma üçün

  1. soğan 2 əd.
  2. keşniş 1 tsp
  3. isti bibər 1/4 tsp
  4. paprika 1 tsp
  5. zira 1/2 tsp
  6. təzə zəncəfil 20 qr.
  7. yaşıl noxud 100 qr.
  8. bitki yağı 4-5 osh qaşığı
  9. duz 1/2 tsp
  10. kartof 5-6 əd.
  11. yemək yağı

Test üçün

  1. un 500 qr.
  2. duz 1/2 tsp
  3. su 250 ml.
  4. bitki yağı 50 ml.
  • Əsas maddələr: soğan, bibər, un

İnventarlaşdırma:

qab, qaşıq, bıçaq, qızartma qab, silikon spatula

Yemək:

Una duz əlavə edin, qarışdırın, dərinləşdirin, iysiz günəbaxan yağı və su tökün. Hamur yoğurun. Doldurmağı hazırlayarkən, plastik bir qabda çıxarırıq.

Hind mətbəxində ədviyyatlar istilənmiş bitki yağı əlavə olunur, buna görə yeməyi daha aromatik olacaq. Bitki yağında ədviyyatlar (keşniş, zirra, şirin bibər, qırmızı isti bibər), zəncəfil kökü əlavə edin, kiçik bir kub şəklində kəsilib, sanki 10-15 saniyə qızardın. Doldurmağın şiddətini isti istiotun miqdarı ilə bəyəndiyinizə uyğunlaşdırın. Doğranmış soğanı kiçik kublara əlavə edin və açıq qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Təzə noxud əlavə edin (dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz) və aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə qızardın. Sonda duzlu suda qaynadılmış kartofla birləşirik. Kartof püresi sizin üçün əlverişli olmalıdır, amma püresi deyil, kiçik hissələrin qalması üçün.

Xəmirdən bir flagellum meydana gətiririk, onu 16 bərabər hissəyə ayırırıq, təxminən 47-48 qr. Hamurun hər bir hissəsini yuvarlaqlaşdırırıq, kənarlarını aşağı çevirdik. Un ilə tozlanmış bir səthə qoyduq və bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtdük.

Təxminən 17/17 sm ölçüdə bir tort çəkin, təxminən 1 sm enində yarım tortun kənarına çatmadan kəsiklər çəkin. Tortun yarısını su ilə yüngülcə yağlayın və yarısına qatlayın. Su yapışqan kimi fəaliyyət göstərir. Tortun bir kənarını su ilə yağlayın. Bir yumruq meydana gətirərək kənarlarını yapışdırırıq. İçəridə 1-1,5 qaşığı göndəririk. doldurmaları və kənarlarını çimdik. Beləliklə, bütün pastaları hazırlayırıq və bir dəsmal ilə örtürük.

Qızıl qəhvəyi rəngə qədər orta istilikdə çox miqdarda bitki yağı ilə hər iki tərəfə qızardın. Kağız bir dəsmalın üstünə yaydıq və hamını çay içməyə dəvət edirik! Hindistanda samsa isti, isti, isti verilir, lakin soyudulmuş samsa çox dadlıdır. Hamurun üstündə xırtıldayan, içərisinə yumşaq, çox miqdarda pürüzsüz doldurulma gəlir, çox dadlıdır !!!


Videoya baxın: Крриш 2 (Noyabr 2020).