Video

Tortillalar ət və otlar ilə

Tortillalar ət və otlar ilə

Tərkibi

Test üçün:

  1. Kefir 200 ml
  2. Duz 1 tsp slayd yoxdur (dadmaq üçün)
  3. Soda 1/2 tsp
  4. Un 200-250 qr (xəmir nə qədər alacaq)

Doldurma üçün:

  1. Kıyılmış ət 500 qr
  2. Soğan 1 ədəd.
  3. Cilantro 10-15 qr
  4. Nanə 10-15 qr
  5. Dadmaq üçün duz
  6. Dadmaq üçün qara bibər

Düz tortları yağlamaq üçün

  1. Kərə yağı 50 qr
  • Əsas maddələr: Mal əti, soğan, un, göyərti

Yemək:


Əvvəlcə kefirə soda əlavə edirəm və 5 dəqiqə buraxıram ki, dostlaşsınlar və aralarında bir reaksiya yaransın. Kefirə duz əlavə edirəm və qismən un əlavə edirəm. Un ilə aşmamaq lazımdır, xəmir yumşaq və bir qədər yapışqan qalmalıdır, xəmiri 5-7 dəqiqə yoğurun. Xəmiri dincəltmək üçün 30 dəqiqə buraxın, gluten şişir.
Əti, soğanı bir ət dəyirmanında doğrayın. Cilantro və nanə otlarını incə doğrayın, doğranmış ət, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.
Hamur və forma qabından hər biri 8 top təşkil edin (xəmir topunun çəkisi 60 qram, ətin miqdarı - 70 qram)
Bir az xəmir topu yayın, ortasına bir doğranmış ət qoyun, üstünə bərkidin. 10 dəqiqə buraxın.
Əllərinizlə 12 sm diametrli tortlar yumşaq bir şəkildə düzəldin.
Orta istilik üzərində quru bir qızartma qabda qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Hər tort səxavətlə ərinmiş kərə yağı ilə yağlanır.