Video

Karbonara makaron, klassik resept

Karbonara makaron, klassik resept

Tərkibi

  1. Spagetti 400 qr.
  2. Bacon 200 qr.
  3. Toyuq yumurtası 4 əd. (3 sarısı və 1 yumurta)
  4. Parmesan pendiri 50 qr.
  5. Kərə yağı 2 osh qaşığı
  6. Zeytun yağı 1 osh qaşığı
  7. 2 ədəd sarımsaq
  8. Su 2.3 L
  9. Duz və qara bibər dadmaq üçün
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, sarımsaq, yumurta, makaron
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

tava, qovurma qabi

Yemək:


Donuzdan zər vurun. Tava qabağını əvvəlcədən qızdırın, 1 xörək qaşığı kərə yağı əridin və donuzu 2 sarımsaq sarımsaq ilə qızardın, əvvəlcədən bıçaqla əzin. Donuzu aşağı atəşə 10 dəqiqə qızardın, yağ donuzdan əridilməlidir, amma donuz yumşaq qalmalıdır. Kızartdıqdan sonra sarımsağı çıxarın.
Qaynar suda 1 xörək qaşığı duz, 1 xörək qaşığı zeytun yağı və spagetti əlavə edin, spagetti qablaşdırmasında göstərildiyi kimi bişirin, spagetti düzgün bişirmək üçün göstərilən bişirmə vaxtına riayət etmək lazımdır.
Zülallardan 3 sarısını ayırın. Bir qabda 3 sarısı və bir yumurta qoyun, duz və istiot (hər biri 1 çimdik) yaxşıca döyün və 2 xörək qaşığı doğranmış pendir əlavə edin, qarışdırın.
Bitmiş spagetti 300 ml buraxdıqdan sonra bir filtrə atın. bişirildiyi bulyon.
Yanğını pastırma ilə bir qabda söndürün, spagetti və 1 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin, çırpılmış yumurta və pendir tökün, yaxşıca qarışdırın, tədricən 300 ml əlavə edin. spagetti suyu və daim qarışdırın, yumurtalar qıvrılmamalıdır.
Sousu biraz daha qalınlaşdırmaq üçün, bir qızartma qabın altından aşağı istiliyi yandırın və yumurtaların bişməməsi üçün daim 1 dəqiqə qarışdırın. Sos çox qalın olsa, başqa bir bulyon əlavə edə bilərsiniz.

Addım 7.

Spagetti bir boşqabın üstünə qoyun, donuzun üstünə yayın, qara bibər və doğranmış pendirlə çiləyin. İştahsızlıq!

Videoya baxın: How to Make Classic Carbonara. Jamie Oliver (Noyabr 2020).