Video

Jelatin üzərində quş südü

Jelatin üzərində quş südü

Tərkibi

Şokolad sousu

  1. Şəkər 5 osh qaşığı
  2. Kakao 5 osh qaşığı
  3. Jelatin 10 qr
  4. Su 230 ml
  5. Süd 5 osh qaşığı

Vanil Mousse

  1. Süd 230 ml
  2. vanil şəkər 20 qr
  3. Jelatin 15 qr
  4. Krem 33% 500 ml
  5. Xama 20% 400 qr
  6. Şəkər 200 qr
  • Əsas Tərkibi: Süd, Krem, Kakao və Şokolad

Yemək:



Vanil mous üçün süd, vanil şəkər və jelatin qarışdırın. Buxar görünənə qədər orta istilikdə bişirin, daim qarışdırın. Heç bir halda bir qaynağa gətirməməlisiniz. Mousu ​​istidən çıxarın, daha sürətli sərinləmək üçün başqa bir qaba tökün.

Yumşaq zirvələrə qədər 500 ml qaymaq döyün.

Ayrı bir qabda xama şəkərlə döyün. Parçalarda, bir spatula ilə qarışdıraraq xama əlavə edin. İsti süd qarışığını meydana gələn kütləyə daxil edin, daim aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə çırpın.


Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın. Mous tökün, yapışqan film ilə örtün və mousse üst qat sərtləşənə qədər soyudun.

Şokolad sousu üçün kiçik bir tencerede və ya tencerede şəkər və kakao qarışdırın. Su, süd əlavə edin, yaxşı qarışdırın, daim qarışdıraraq orta istilikdə qızdırın.
Mousu ​​soyudulmuş şokolad sousu ilə örtürük, yenidən bir filmlə örtür və qatılaşana qədər soyuducuya göndəririk.
Hazır sufle tortunu istədiyiniz kimi bəzəyirik. Xahiş edirəm video reseptdəki bütün təfərrüatlara baxın.