Video

Yumşaq və sulu pizza xəmiri

Yumşaq və sulu pizza xəmiri

Tərkibi

Test üçün:

  1. İsti su 200 ml
  2. Quru maya 1 tsp
  3. Şəkər 2 tsp
  4. Duz 1 tsp (slayd yoxdur)
  5. Bitki yağı 2 osh qaşığı
  6. Un təxminən 400 qr

Sos üçün:

  1. Pomidor 250 qr
  2. Fesleğen 1 ovuc təzə və ya 1 çay qaşığı quru
  3. 2 ədəd sarımsaq
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Dadmaq üçün şəkər
  • Əsas Tərkibi Maya Xəmiri

İnventarlaşdırma:

soba, yuvarlanan pin, qab

Yemək bişirmə:



Maya və şəkəri isti suda həll edin, 3-4 osh qaşığı əlavə edin. un, hər şeyi qarışdırın, 15 dəqiqə buraxın.

Yaranan xəmirə duz, bitki yağı və un əlavə edin, tədricən yumşaq bir elastik xəmir yoğurun. 5 dəqiqə yoğurun, bir çörek meydana gətirin və xəmiri 40 - 1 saat dincəlməyə buraxın, xəmir çıxıb həcmdə artmalıdır.

Bir "tənbəl" sous üçün pomidorları çox incə doğrayın, artıq mayeni tavadan buxarlayın, incə doğranmış sarımsaq və reyhan, duz və şəkər əlavə edin. Əgər tənbəl deyilsinizsə, əvvəlcədən düzəldərək qabığını pomidordan çıxara bilərsiniz (5 dəqiqə qaynar suya endirin, sonra buzlu suda, qabığı yaxşı çıxarılacaq).

Xəmiri, meydana gələn hava baloncuklarını mümkün qədər qorumaq üçün səliqəli olaraq 0,5 sm qalınlığında bir dairə halına salın.

Pizza sousunu sous ilə yağlayın. Doldurmağı üstünə qoyun (doldurmaları hamur qədər götürün).

Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırırıq, 10-12 dəqiqə bişiririk, artıq yoxdur, xəmiri və doldurmağı qurutmağa ehtiyac yoxdur.

Bişmiş isti pizza qabığını zeytun yağı ilə yağlamaq olar və ya bu addımı atıb yumşaltmaq üçün sanki 2 dəqiqə bir dəsmal ilə örtmək olar.

Xəmir çox sulu və yumşaqdır, şəxsi təcrübə üzərində dəfələrlə yoxlanılmışdır. Zəhmət olmasa videoda təfərrüatları olan bütün reseptə baxın.