Video

Paris cinah

Paris cinah

Tərkibi

  1. Buğda unu 250 q.
  2. Kərə yağı 125 q
  3. Su 65 q.
  4. Duz 5 q.
  5. Portağal zest 1 tsp
  6. Süd 300 ml.
  7. Krem (20% və yuxarı) 300 ml.
  8. Yolklar 4 əd.
  9. Qarğıdalı nişastası 60 q.
  10. Şəkər 120 q.
  • Əsas maddələr

Yemək:

Xəmiri bişirmək. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı qabda un, portağal zest, duz və doğranmış soyudulmuş kərə yağı qoyun. Yağ qırıntıları alınana qədər doğrayın.
Suya dökün və mümkün qədər tez xəmir yoğurun. Çox uzun yoğurmaq olmaz, əks halda kərə yağı əriyəcək və xəmir sərt çıxacaq. Hamurdan bir top meydana gətiririk, yapışqan filmə sarın və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.

Hamur soyuduğunda, bir xörək hazırlayın. Kütlənin ağardılmasına qədər sarısı şəkərlə döyün. Yenə nişasta əlavə edin və çırpın.
Süd və qaymaq qarışdırın, bir lüləyə və ya tavaya tökün. Tava qabını atəşə qoyduq və bir qaynağa gətirdik. Söndürün, örtün və 10-15 dəqiqə dayanın.

Daimi çırpma ilə nazik bir axın içində, yumurta qarışığına isti süd tökün. Süd və yumurta qarışığını tavaya tökün.
Kiçik bir atəşə qoyduq və qarışıq qalınlaşana qədər daim bir çırpma ilə qarışdırırıq.

Sobadan çıxarın, bir qaba köçürün və qabığın meydana gəlməməsi üçün kremin səthini yapışqan filmlə örtün.

Xəmiri soyuducudan çıxarırıq. Qalınlığı 2-3 mm olan bir təbəqəyə qatırıq. Xəmiri kalıpa köçürmək üçün yuvarlanan bir pin üzərində yumşaq bir şəkildə sarın.
Hamuru dibinə qoyduq (ayrıla bilən forma almaq daha yaxşıdır).

Hamuru bir neçə yerə çəngəl ilə vururuq, folqa və ya perqament qoyuruq və yükü - lobya, düyü, noxud.
Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 170 dərəcəyə 12-15 dəqiqə göndəririk. Çıxarırıq, yükü çıxarırıq. Kremi bazaya dəyişirik, düzəldin.
Formanı sobaya göndəririk (temperaturu dəyişdirməyin) və bir saat bişirin. Flanın yuxarı hissəsi qızartmalıdır. Tamam sərinləyin və xidmət edin.