Video

Hamsa (hamsi) və yabanı sarımsaq ilə şorba

Hamsa (hamsi) və yabanı sarımsaq ilə şorba

Tərkibi

  1. təzə hamsa (hamsi) 1 kq
  2. sarımsaq 3 cloves
  3. ampüller 2 ədəd.
  4. pomidor 800 qr
  5. quru ağ şərab 1 stəkan
  6. toyuq fondu və ya su 2-3 stəkan
  7. yabanı sarımsaq 1 dəstə
  8. düyü əriştə 200 qr
  9. dadmaq üçün zeytun yağı
  10. dadmaq üçün bibər
  11. dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi: Hamsi, Kapelin, Soğan, Pomidor, Ağ Şərab

Yemək:


hamsi lövbərdən çıxarın, başları və quyruqlarını kəsin. Pomidordan toxumu soyun və çıxarın. Üzərinə doğrayın, sarımsaq mixəklərini soyun. Soğanı doğrayın.
Tava içərisinə zeytun yağı tökün, sarımsağın mixəklərini əlavə edin. Yağı qızdırın. Doğranmış soğan əlavə edin. Soğan şəffaf olana qədər qızardın. Pomidor əlavə edin. Şərab və toyuq ehtiyatına və ya suya tökün. 10 dəqiqə qaynamaq.
Hamsa əlavə edin və 20-25 dəqiqə (balığın ölçüsündən asılı olaraq) az odda bişirin, doğranmış bir dəstə yabanı sarımsağı əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
Düyü əriştə 7 dəqiqə qaynar su tökün, sonra suyu tökün.Prozu əriştəinin bir hissəsini bir plaka qoyun, şorba tökün.