Video

Xəmir yoğurmadan meylli yalançı Pasxa tortu

Xəmir yoğurmadan meylli yalançı Pasxa tortu

Tərkibi

  1. Elif buğda unu 350-380 qr (xəmirin tutarlılığından asılı olaraq bir az az və ya bir az daha çox un lazım ola bilər)
  2. Yumurta 2 əd.
  3. Süd 150 ml
  4. Maya 7 q (2 tsp)
  5. Kərə yağı 100 qr
  6. Vanillin ¼ tsp
  7. Şəkər 120 qr
  8. Duz ¼ tsp
  9. Zövqə görə 1 limon
  10. Kişmiş 150 qr + 1/3 yemək qaşığı un
  • Əsas Tərkibi Maya Xəmiri
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

qab, qaşıq, soba, tort qəlibləri

Yemək:


1. Kişmiş suyu 10 dəqiqə qaynar su ilə dökün, sonra suyu boşaldın və kağız dəsmal ilə yaxşı qurudun.

2. İsti süddə maya əlavə edin, 1 tsp. şəkər və bir az un, yaxşı qarışdırın və mayanı aktivləşdirmək üçün 10 dəqiqə buraxın. Üstündə bir köpük qapağı görünməlidir.

3. Yumurtaları şəkərlə bir çəngəl ilə döyün, duz, vanillin və limon qabığı əlavə edin, isti (isti deyil!) Kərə yağı. Hamarlanana qədər qarışdırın. Südü yumurta-yağ qarışığı ilə birləşdirin, hamarlanana qədər qarışdırın.

4. Unu tanıtdırın. Sizə bir anda bütün un nisbətini əlavə etməməyi, xəmirin tutarlılığına diqqət etməyi məsləhət görürəm, qalın xama kimi olmalıdır. Unun rütubətindən və yumurtaların ölçüsündən asılı olaraq bir az daha az və ya daha az un lazım ola bilər.

5. Hamuru isti yerdə 2-2,5 saat saxlayın. Xəmir yaxşıca qalxmalı, həcmdə 2-2,5 dəfə artmalıdır. Hamuru bir qaşıqla qarışdıraraq həll edin.

6. Qurudulmuş kişmişə bir az un əlavə edin, qarışdırın ki, bütün kişmişlər unla örtülsün.

7. kişmişi xəmirə qarışdırın. Hamuru 9 sm diametrli 4 qəlibə qoyun, hər qəlibə təxminən 230-240 qram xəmir qoyun. Suda bir qaşıq ilə isladın, tortların üstünü düzəldin. Bir dəsmal ilə örtün və formanın demək olar ki, bütün həcmini tutana qədər onları isti bir yerdə qalmalarına buraxın. Mənim vəziyyətimdə 1,5 saat çəkdi.

8. Mənim tortlarım sobada gəldi, 50 dərəcəyə qədər qızdırıldı, sonra söndürüldü. Fırından tort almadan sobanı 170 dərəcə yandırın. Formaları aşağı səviyyəyə qoydum. Tortlar çox tez qızardırsa, onları folqa ilə örtün. 25-35 dəqiqə bişirin.

9. Hazır Pasxa tortlarını tamamilə sərinləmək üçün vermək və yalnız sonra şir tətbiq etmək. Belə Pasxa tortları Pasxa tortlarından daha sürətli köhnəlir, buna görə də Pasxadan əvvəl, məsələn şənbə günü bişirməyi məsləhət görürəm.