Pişirmə

Bao Tzu

Bao Tzu

Bao Tzu hazırlamaq üçün maddələr

Xəmir

  1. Buğda unu 250 qram + ovuc
  2. Su (isti) 150 mililitr
  3. Təzə maya 20 qram (quru - 1 çay qaşığı)
  4. Şəkər 1 xörək qaşığı
  5. Duz 1 çimdik
  6. Bitki yağı 1 xörək qaşığı

Dolma

  1. Donuz əti 250-270 qram
  2. Yaşıl soğan (incə doğranmış) 2 yemək qaşığı
  3. Zəncəfil kökü (qızardılmış) 1-2 çay qaşığı
  4. Yerkökü (qızardılmış) 1 ədəd (orta ölçülü)
  5. Soya sousu 1 xörək qaşığı
  6. Susam yağı 1/2 yemək qaşığı
  7. Ağ şərab (Mirin) 1 xörək qaşığı
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, soğan, yerkökü, maya xəmiri, ağ şərab
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Mətbəx bıçağı, kəsmə taxtası, boşqab, ət dəyirmanı, yemək qaşığı, ikiqat qazan, bişirmək üçün perqament.

Yemək:

Addım 1: xəmiri hazırlayın.


Əvvəlcə mayanı bir az su ilə seyreltin, şəkər, duz və bir kaşığı un əlavə edin. Su isti olmalıdır. Maya oyansın. Maya qabarmağa başlayanda davam edə bilərsiniz.
Mayanı qalan su ilə seyreltin.

İndi süzülmüş unu seyreltilmiş mayaya əlavə edin və hamur yoğurun. Kütləvi olduqca sıx çıxacaq.
Ən sonunda bitki yağı əlavə edin və xəmir yenidən homojen olana qədər yoğurmağa davam edin.
Plitəni xəmir ilə dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün və buraxın 40-50 dəqiqəkütlə yüksəlir və ölçüsü artır.

Addım 2: doldurmağı hazırlayın.


Hamur qalxarkən, doldurmağı hazırlayın.
Əti bir ətçəkəndən keçirin və ya kiçik bir hissəyə bıçaqla doğrayın. Sonra donuz ətini qızardılmış yerkökü və doğranmış zəncəfil, incə doğranmış yaşıl soğan, soya sousu, mirin və ya ağ şərab və küncüt yağı ilə qarışdırın. Dolmalar vahid olmalıdır. Qurudursa, ət bulyonu və ya bir az su əlavə edin.

Addım 3: heykəltəraş Bao Tzu.


Hamuru qalın bir kolbasa halına salın və 8 hissəyə bölün. Sonra hər hissəni yuvarlayın, bir tort halına gətirərək ovuclarınızla yoğurun.
Hər bir tortun ortasında bir kaşığı (slayd ilə) doldurun.

Əllərinizlə qapalı bir pasta etmək üçün kənarları yuxarıdan çimdik.
Hazırlanmış Bao Tzu çörək kağızının düzbucağına qatlayın. Xəmir onlar üçün yumşaq olduğundan və çox miqdarda doldurulma olduğundan, modelləşdirmə zamanı pirojkalar, xüsusən də onları hazırlamaq vərdişi olmadıqda qırılmağa başlayır. Baozi dursun 30 dəqiqə xəmirin bir az qalxması üçün.
Formanın asanlığı üçün unu tezgaha səpin.

Addım 4: Buxar Bao Tzu


İkiqat qazan hazırlayın, aralarında bir neçə santimetr boşluq qoyaraq baozi kağıza qoyun.

Baozi qapaq altına bişirin 15 dəqiqə.

Addım 5: Bao Tzu xidmət edin.


Əvvəlcə manti və ya köftə kimi Bao Tzu-ya isti xidmət edin. Onlara bir sous, məsələn, soya və ya isti bir şey təklif etməyinizə əmin olun, bununla birlikdə ən çox sevdiyimiz adjika, horseradish və ya xama da edəcəyik.
Baozi doldurulması sulu, dadlı və xəmir havadar və yumşaqdır. Belə buxarlı Çin pirogları əsl zövqdür.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Baozi daha çox kıyılmış ətdə kələm, Çin və ya ağ kələm əlavə edilir. Beləliklə, test üçün bir az əlavə edə bilərsiniz.

- Bəzi kulinariya mütəxəssisləri Çin kələminin yarpaqlarını bişirdikdə çörəkçilik kağızı əvəzinə baozzi altına qoyurlar.

Videoya baxın: Bao Zi, Fluffy Steamed Pork Buns 发面包子 (Oktyabr 2020).