+
Video

Klassik erməni reseptinə görə mal əti basturma

Klassik erməni reseptinə görə mal əti basturma

Tərkibi

Əsas

  1. Mal əti 1 kq;
  2. Nə qədər duz lazımdır;

Kaplama üçün

  1. Qırmızı isti yer bibəri 0,5 osh qaşığı;
  2. Yer qara qara bibər 0,5 osh qaşığı;
  3. Paprika 1 osh qaşığı;
  4. Fenugreek 1 osh qaşığı;
  5. Sumy 1 osh qaşığı;
  6. Sarımsaq 5 cloves;
  7. Un 1-1.5 osh qaşığı
  • Əsas Tərkibi
  • 12 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

lövhə, silikon spatula, oval forma, çəngəl, soyuducu, bıçaq.

Yemək:


Əti soyuq su altında yuyun və qurudun. Bir çəngəl ilə, duzlama zamanı artıq mayenin çıxmasını yaxşılaşdırmaq üçün balığın hər tərəfinə ponksiyon edin. Əti dərin bir qaba qoyduq, altına duz tökdükdən sonra. Əti qablara qoyub yuxarıdan duzla doldururuq. Bizim vəziyyətimizdə təxminən 2 kq duz götürdü. Yeməkləri bir qapaq və ya bir film ilə örtürük və üç gün soyuducuya qoyuruq. Müddəti bitdikdən sonra ətini çıxarırıq və duzdan soyuq axan suyun altında yuyuruq. Yenidən təmiz bir dəsmal və ya salfet ilə qurudun.

İstədiyiniz forma vermək üçün (isteğe bağlı), əti bir gün bəxşişsiz bir mətbuatın altına qoyduq. Bir lövhə və su qabı istifadə etdik. Bir gündən sonra balık düz bir forma əldə etdi və indi bir çəngələ asıla bilər.

İndi gips hazırlayın. Dərin bir qabda, bunun üçün göstərilən bütün quru maddələri və incə bir qızartma qabına üç sarımsaq qarışdırın və ya sıxın. Yapışqanlığa xəyanət etmək üçün una ehtiyacımız var. Qarışığa balıkı rahatca qarışdıracaq bir pasta əldə etmək üçün bu qədər su əlavə edirik.

Yaranan pastanı balıkda sıx bir təbəqədə elə bir örtüklü yer qalmaması üçün tətbiq etmək qalır. Bu əməliyyat rahat bir silikon spatula ilə aparılır. Ədviyyatları vaxtından əvvəl qurutmağa vaxtı qalmaması üçün tez yağlayın. Ancaq ədviyyat qurudulursa, bir az su əlavə edin və əməliyyatı davam etdirin.

Son toxunuş: bir əli suya batıraraq, pozuntuları düzəltmək və xırda boşluqları doldurmaq üçün balığın bütün ərazisinə hamarlayırıq.

Balığı 25-30 gün soyuducuda qoyduq, qarmaqdan asırıq. Bunun üçün soyuducu qapını uyğunlaşdırdıq.

Müddəti bitdikdən sonra balığı çəngəldən çıxarırıq, incə dilimlərə kəsirik və özümüz yeyirik, dostlara, qonaqlara, qonşulara müalicə edirik. Hamınıza xoş iştah!