Pişirmə

Hala

Hala

Challah Tərkibi

Test üçün

  1. Süd 200 mililitr
  2. Təzə maya 40 qram
  3. Şəkər 150 qram
  4. Buğda unu 500 qram
  5. Kərə yağı 90 qram (yumşaq)
  6. Yumurta 1 ədəd

İsteğe bağlıdır

  1. Yumurta 1 ədəd
  2. Küncüt, dadmaq üçün haşhaş
  • Əsas Tərkibi Maya Xəmiri
  • 5-6 hissə
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Pişirmə qabı, bıçaq, kəsici lövhə, boşqab, perqament.

Yemək:

Addım 1: xəmiri hazırlayın.


Südü az istidə qızdırın, amma isti deyil. Qızdırılmış südün içinə maya və şəkər əlavə edin. Qarışdırın və durun 5 dəqiqəbelə ki, maya oyanır.
Yumurtanı döyün, süd və maya ilə qarışdırın, yumşaq kərə yağı və süzülmüş buğda unu əlavə edin.
Hamar və hamar bir xəmir yoğurun. Çallah xəmiri sərin olmamalıdır, əksinə çox yumşaq və elastikdir, ancaq şəklini saxlayır və yayılmır. Bu barədə yoğurun 10-15 dəqiqə.

Addım 2: xəmiri infuziya edin.


Hamuru bitki yağı ilə yağlanmış bir qaba köçürün, bir dəsmal və ya plastik sarğı ilə örtün və buraxın 30-50 dəqiqəhəcmdə artır.

Addım 3: meydanı formalaşdırın.


Hamuru üç bərabər hissəyə bölün, əvvəlcə hər topdan yuvarlayın, sonra turniket. Testin forma dəyişməsi arasında bir neçə dəqiqə yatmasına əmin olun.
Turniketləri ovuclarınızla uzataraq uzun və təxminən eyni qalınlığa gətirin. Hamur parçalarını ucları ilə bükün və onlardan örgü.
Göyərçinlərin uclarını aşağı çevirin və hamurun dayanmasına və yenidən həcmdə artmasına imkan verin.

Addım 4: meydanı bişirin.


Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcə.
Yumurtanı döyün (su ilə və ya südlə qarışdıra bilərsiniz) və çörəyin üstünü yağlayın ki, bitmiş çörəyin qızıl qabığı olsun. Üstünə haşhaş toxumu və ya küncüt toxumu səpin.
Çörək çörək kağızına qoyun və sobaya qoyun 30-40 dəqiqə.

5-ci addım: Çalaxa xidmət edin.


Challah isti və ya tamamilə soyuduqdan sonra xidmət edin. Özü də yaxşı, kərə yağı, mürəbbəsi və ya digər ləzzətləri olmayan çox dadlı çörəkdir. Bunu sınamağa əmin olun!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Süd su, kefir, ayran və ya təbii qatıqla əvəz edilə bilər.

- Xəmirə kakao, darçın, kardamon və ya anis əlavə edin.

Videoya baxın: Majk X Capital T - HALA Official Video HD (Oktyabr 2020).