Tərəvəzlər

Pomidor sousunda badımcan

Pomidor sousunda badımcan

Pomidor sousunda patlıcan bişirmək üçün maddələr

  1. Badımcan 3 ədəd orta ölçülü
  2. Evdə hazırlanmış sous (və ya doğranmış konservləşdirilmiş pomidor) 500 mililitr
  3. Mozzarella pendiri 400 qram
  4. Grana Padano Pendiri 150 qram
  5. Dadmaq üçün təzə reyhan
  6. Soğan 1 ədəd
  7. Zeytun yağı isteğe bağlıdır
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Dadmaq üçün bibər
  • Əsas maddələr: badımcan, soğan, pendir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qızartma qab, çörək qabı, mətbəx bıçağı, kəsmə lövhəsi, spatula, yemək qaşığı, qızartma, dəsmal.

Yemək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.


Badımcanları yuyun, soyun və soğana zər vurun. Evdə hazırlanmış sousdan bankalar hazırlayın, əgər bu cür hazırlıqlara həvəs göstərmirsinizsə, konservləşdirilmiş pomidorları bir qarışdırıcıdan istifadə edərək öz şirəsində doğrayın.

Addım 2: sousu hazırlayın.


Bir qabda zeytun yağı qızdırın və qızıl qəhvəyi rəngə qədər incə doğranmış soğanı qovurun. Pomidor sousunu soğana tökün.

Dadmaq üçün hər şeyi və duzu qarışdırın.

Bibər və reyhan yarpaqları əlavə edin. Bir az dənəvər sarımsaq və çili lopası da əlavə edə bilərsiniz.

Sousu qalın hala gətirərək mayenin bir hissəsini buxarlanaraq qarışdıraraq aşağı istilik üzərində bişirin. Təxminən götürür 30 dəqiqə. Sonra evdə hazırlanmış sousunuzda böyük pomidor və bibər parçaları varsa, sousu bir qarışdırıcı ilə doğrayın ki, homojen bir tutarlılığa çevrilsin. Yanğına qaytarın və mayeni yenidən buxarlayın 10 dəqiqə. Ayrıca, bütün reyhan yarpaqlarından istifadə etsəniz, sous bir qarışdırıcı ilə çırpılmalıdır.

Addım 3: badımcan doğrayın.


Sos bişirərkən, badımcan hazırlayın. Bunu etmək üçün onları uzunluğa, təxminən bir qalınlığa qədər dilimlərə kəsin 0,5 santimetr.

Badımcan dilimlərini hər təbəqəni duzlayaraq bir tel çarxına qoyun. Tərəvəzləri qurutmaq üçün buraxın 30 dəqiqə. Qril altındakı bir şeyi tərəvəz ilə əvəz etməyinizə əmin olun, çünki patlıcan duz səbəbiylə acı suyu ifraz etməyə başlayacaq.

Addım 4: pendir doğrayın.


Mozzarellanı kiçik kublara kəsin. Grana Padan sadəcə sürtün.

Mozzarella süzgəcinə tökün və qurudulmağa buraxın. Yeməyin sonda çox "yaş" olmaması vacibdir. Sonda, əllərinizlə mozzarella sıxmaqdan əmin olun.

Addım 5: badımcan qurudun.


Badımcan dilimlərini soyuq su ilə yuyun və sonra təmiz bir dəsmal ilə yaxşıca qurudun.

Addım 6: badımcan bişirin.


Çörək bişirmə perqamenti ilə bir çörək kağızı qoyun, üzərinə badımcan qoyun və səxavətli miqdarda zeytun yağı ilə tökün. Duz və istiot.

Qızardılmış sobada badımcan bişirin 180 dərəcəüzərində 15-20 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər.

Addım 7: Patlıcan pomidor sousunda bişirin.


Tava dibinə bir az pomidor sousu tökün və qarışdırın.

Badımcan dilimlərini sousa qoyun ki, aralarında demək olar ki, heç bir boşluq qalmasın.

Mozzarella və Grana Padano ilə çiləyin. Və sonra qatların ardıcıllığını eyni qaydada təkrarlayın. Ən sonunda, yalnız üst təbəqə, pendirlə sıx səpilmiş pomidor sousu olmalıdır.

Pendir sousundakı badımcanları əvvəlcədən qızdırılanlara göndərin 180 dərəcə soba yandırın 20 dəqiqə, təxminən.
Pişirildikdən sonra hər şeyi sobadan çıxarın və qabın təxminən dayanmasına icazə verin 10 dəqiqəvə sonra dadmağa başlaya bilərsiniz!

Addım 8: Patlıcan pomidor sousunda xidmət edin.


Bu orijinal güveçə xidmət edin və bişmiş badımcandan zövq alın. Belə bir ətirli italyan yeməyi, elə deyilmi?
İştahsızlıq!

Videoya baxın: Qis asan ve cox lezzetli pomidor yagsiz cox elverisli. (Oktyabr 2020).